Вчера минус, сегодня плюс килограмм, хотя питание не менялось. Считаем, почему дневной скачок веса в десятки раз больше потери жира за сутки, откуда берётся вода и как взвешиваться, чтобы за шумом видеть тренд.
Подсчёт калорий бросают из-за рутины: поиск продуктов, весы, пересчёт рецептов. Для результата хватает меньшей точности, чем кажется. Рассказываем, где ошибка не страшна, где она съедает весь дефицит и как записывать еду за минуту.
На бумаге чем больше дефицит, тем быстрее результат. В жизни слишком жёсткий режим запускает голод и усталость, и 20% за три месяца дают больше, чем 30% со срывами. Здесь же признаки того, что дефицит пора смягчить.
Стандартный совет: 1,6-2 грамма белка на килограмм веса. При весе 100 кг это 200 граммов, больше половины калорий за день. Откуда взялась эта норма, почему при большом лишнем весе она не работает и как посчитать точнее.
Обычно советуют есть на 500 калорий меньше нормы. Для крупного мужчины это мягкий дефицит, для миниатюрной женщины почти голодовка. Считаем норму по шагам и показываем, где в расчёте ошибаются чаще всего.